6．实（shí）施FSM体（tǐ）系（xì）

　　6．1对实施人员的说明

　　组（zǔ）织（zhī）应证明所有员工均（jun1）充分培训（xùn）并意识（shí）到自己对（duì）食品安全的（de）作用和责任（rèn）。

　　6．2可追溯（sù）性

　　6．2．1 CCPs和（hé）SSM程序的验证

　　对于所有关键控制点（CCPs），应（yīng）计划和（hé）实施验证。

　　6．2．2控制有安全（quán）隐患（huàn）的（de）产品

　　组织应示范程序（xù），以确保无（wú）安（ān）全隐患的（de）产品供应给消费者或被消（xiāo）费者使（shǐ）用。为了适当地控制有（yǒu）安全隐（yǐn）患（huàn）的产品，组织（zhī）应建立（lì）文（wén）件化的程序。

　　6．2．3紧急情况下的准备和反应

　　组（zǔ）织应评（píng）审并维（wéi）持某一（某些（xiē））程序，识别对食（shí）品安（ān）全有影响的潜（qián）在（zài）紧急（jí）情况和（hé）可能发生的（de）事（shì）故（gù），以及对这（zhè）些情况做出（chū）反应。

　　6．2．4召回（huí）

　　应确定一些程（chéng）序促进召回。

　　6．3监测（cè）

　　组织应建立并（bìng）维（wéi）持某一（yī）（某些（xiē））程序，对明显影（yǐng）响食品安全的操（cāo）作的关（guān）键特（tè）性进行常规监测。包括追溯性能、相关操作控制及与组织食品安（ān）全目标符合（hé）性等（děng）信（xìn）息的记录。监测设备应予以校正和维护（hù）。这一（yī）过程的记录根据组织的程序予（yǔ）以保留。

　　6．4文件和记（jì）录的（de）控制（zhì）

　　6．4．1通则

　　6．4．2文件（jiàn）控制

　　FSM体系要求的文件应予以控制（zhì）。记（jì）录（lù）是（shì）一种特殊类型的文件，应根据（jù）6．6．3的要求予以（yǐ）控制。

　　6．4．3记录（lù）的（de）控制（zhì）.所有的（de）记录都应有法律效（xiào）应并应根据产品的货架寿命（mìng）、法定要求和消（xiāo）费者要求（qiú）保留一段特定的时（shí）间。

　　6．5交流.组织应建立交流的渠道，确保（bǎo）交流（liú）与食品安全有关的信息。

7．FSM体系的保持

　　7．1通（tōng）则

　　组（zǔ）织应维持文件化程序，保证FSM体系的连（lián）续性和及（jí）时更新，确保食品（pǐn）安全。

　　7．2体系和变（biàn）化的（de）评估

　　7．2．1体系审核

　　组（zǔ）织应计划和实施审（shěn）核，以验证FSM体（tǐ）系。

　　7．2．2安全性可（kě）疑产品的评价，投（tóu）诉和（hé）审核（hé）报告（gào）

　　7．2．3体系的确认

　　体系的总体性能通常通过体系（xì）确认进行评价。

　　7．3体系更新（xīn）

　　7．3．1通则

　　FSM体系应不断更（gèng）新，确保体系（xì）反（fǎn）映组织的活动及计（jì）划控制危害的（de）新（xīn）信息（xī）。

　　7．3．2与食品安全小组进（jìn）行交流

　　7．3．3外部和（hé）内部新信息和要求的评价.基于与食（shí）品安全小组的交流及组织的食品（pǐn）安全方针的任何变化，FSM体系（xì）应进行更新（xīn）。食（shí）品安全小组应评价这些（xiē）信息。

8．管理评审

　　组织的高（gāo）ji管理层（céng），应定期（qī）评审食品安全管理体（tǐ）系，确保（bǎo）其具有持续的适应性（xìng）、充分性和有效性（xìng）。管（guǎn）理评审（shěn）过程应确保收集必（bì）要的（de）信息，便（biàn）于高层管理者评（píng）估（gū）。管理评审应有记录。

　　管理评审（shěn）的输入应包括食品安全管理审核结果，正（zhèng）在（zài）变化的情况，原先的管理评审及随后采取的行动。管理评审的输出包（bāo）括与（yǔ）方针可能的变化有关的决策和行动、食品（pǐn）安全（quán）管理体系（xì）的目标和（hé）其他要素、以及与持续改（gǎi）进一（yī）致的承诺。

　　ISO22000《食品安全（quán）管理体系要求（qiú）》是一个自（zì）愿（yuàn）采用（yòng）的国际（jì）标准。该（gāi）标准对全球（qiú）食品安全管理体系提出（chū）了一个统（tǒng）一标准，同时，标准的实（shí）施可以生产企业（yè）避免因不同国家的不同要（yào）求而产生（shēng）的很多尴（gān）尬。我国食品生产企业应未雨绸缪，尽快（kuài）熟悉和掌握该（gāi）标（biāo）准，按标准建立（lì）健全食品安全管理体系。有关部门亦应根据该标准对进口食品（pǐn）的生产（chǎn）企业提出相应的要求。