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随着消（xiāo）费者对食品（pǐn）安全要求的不断（duàn）提高，各国纷纷（fēn）制定出严格的（de）食品安全法规。食品安全法（fǎ）规（guī）的增多（duō）和技（jì）术标准（zhǔn）的不统一，使食品制造商难以应对。为满足各（gè）方面的要（yào）求，在（zài）丹麦标（biāo）准协会（huì）（Danish Standards Association）的（de）倡导下，通过国际标准（zhǔn）化组织（zhī）（ISO）协调，将相关的国（guó）家标准在国际（jì）范围内进行整（zhěng）合，终形成统一的国际食品（pǐn）安全管理体（tǐ）系。目（mù）前，此项工作正（zhèng）在进行当中。
2001年初，丹麦标准（zhǔn）协会（huì）向ISO／TC34食（shí）品生产秘（mì）书处提交（jiāo）了《ISO／AW1 22000———食品管理体系要求（qiú）》的提案（àn），TC34的14个成（chéng）员愿意参加《ISO22000———食品安全管理体系要求》新（xīn）标（biāo）准的制定（dìng）工作，并建议为该标准起草（cǎo）成立（lì）一个工作（zuò）组（ISO／TC34／WG）。根据工作（zuò）组（zǔ）2001年11月份（fèn）在哥（gē）本哈（hā）根召（zhào）开（kāi）的初（chū）次会议要求，到2004年末，将出（chū）版《ISO22000———食品安全管理体（tǐ）系（xì）要求》标准。
目前，标（biāo）准草（cǎo）案———ISO／WD 22000《食品安全管理体（tǐ）系（FSM）要求》已经（jīng）出（chū）台。该（gāi）草案规定了（le）FSM体系运（yùn）行的各项要求，提出（chū）FSM体（tǐ）系的组（zǔ）成（chéng）要素。该标准具体包括8个（gè）方面的内容：
1．范围
这些要求适用于整个食品链中希（xī）望设计和实施有（yǒu）效（xiào）的食品安全（quán）管（guǎn）理体系的操作者（operators），包括与食品链中一（yī）个或多个（gè）步骤相关的组织以（yǐ）及其他直接（jiē）涉及食品链的组织。
2．规范性引用文件
ISO 9000：2000质（zhì）量（liàng）管理体（tǐ）系———基础与词汇（huì）。
3．术语和定（dìng）义
3．1控制措施（行动和活（huó）动）
3．2关键控制点
3．3关键限值（zhí）
3．4终端产品
3．5流程（chéng）图
3．6食品安全（quán）
根据预期用途准备和／或消费食品时，确保食品的（de）消费（fèi）不会对（duì）消费（fèi）者产生危害。
3．7食（shí）品安（ān）全（quán）管理体（tǐ）系（xì）（FSM体系（xì））
用来指导和控制一（yī）个组织关于（yú）食（shí）品安全的管理体系。
3．8 FSM体系的确认
通（tōng）过客观（guān）证据（jù）以确（què）认食品安（ān）全（quán）管理体系，包括危害（hài）分析（xī）、关键控制（zhì）点（CCP）计划（huá）和支持（chí）性（xìng）安全措施（SSM）程序，以确保（bǎo）食品安全（quán）。
3．9 FSM体系的验证
通过客观证据，确定所规定的食品安全管理体系要求被履行，且满足（zú）所（suǒ）规定的（de）执行准（zhǔn）则。
3．10危害
3．11执行（háng）准则（zé）
3．12潜在危害
3．13相关危害
3．14安（ān）全性可疑产品
3．15 SSM程（chéng）序
3．16支持性安全措施（SSM）
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