南康什么是（shì）ISO22000食（shí）品安全管里体系

您的当前（qián）位置：首（shǒu）页（yè） >> 服务项目 >> 南康ISO22000认证

南康什么是ISO22000食品安全管里体系

所属分类（lèi）：南（nán）康ISO22000认证
点击次数（shù）：
发布日期（qī）：2018/03/31
在线（xiàn）询价

详细（xì）介绍（shào）

ISO22000：2005食物安全管理体系-对（duì）整个（gè）食品供应链（liàn）中组织的要求的出台可（kě）以作（zuò）为（wéi）技术性标准对（duì）企（qǐ）业建立有效的食（shí）品安全管理体（tǐ）系进行指（zhǐ）导。这一标准可以（yǐ）单独（dú）用（yòng）于认证、内审或合同评（píng）审，也（yě）可与其他管理（lǐ）体系，如ISO9001：2000组合实施。

　　ISO22000采用了ISO9000标准体系结（jié）构，在食品危（wēi）害风（fēng）险识别、确认（rèn）以及（jí）系（xì）统管理（lǐ）方（fāng）面（miàn），参（cān）照了食品法典委员（yuán）会颁布的《食品卫（wèi）生通则》中有关HACCP体系和应用指南（nán）部分（fèn）。ISO22000的使用范围覆盖了食物链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销，一（yī）直（zhí）到消费者（zhě）使（shǐ）用，其中也包括餐饮。另（lìng）外，与食品生产密切相关（guān）的行业也可以（yǐ）采用这个标准建立食品安（ān）全管理体（tǐ）系，如（rú）杀（shā）虫剂、兽药、食品添加（jiā）剂、储运、食品（pǐn）设（shè）备、食品（pǐn）清（qīng）洁服务（wù）、食品包装材（cái）料（liào）等。因此ISO22000的（de）目的是让食（shí）物链中（zhōng）的各（gè）类（lèi）组织执行（háng）食品安全管理体系，其范围从（cóng）饲（sì）料生产者、初级生产者、食品制（zhì）造商、运输和仓储工作者、转包商（shāng）到零售商和食品（pǐn）服务（wù）环（huán）节以（yǐ）及相（xiàng）关的组（zǔ）织，如设备、包装材料（liào）生产（chǎn）者、清洗行、添（tiān）加（jiā）剂（jì）和配料生产（chǎn）者。

　　ISO22000适合于所有食品加工企业的标准，它是通过对食品链中任何（hé）组织在生产(经（jīng）营)过程中可（kě）能出现的危害(指产品)进行分析，确定关键（jiàn）控制点，将危害降低到消费者（zhě）可以接受的水平。

　　ISO22000作为（wéi）管理体（tǐ）系标（biāo）准，要求组（zǔ）织（zhī）应确定各种产品（pǐn）和(或（huò）)过（guò）程种类（lèi）的使用者和消费者，并应（yīng）考虑消（xiāo）费群体中的易（yì）感人群（qún），应识别非预期但可（kě）能出（chū）现和（hé）产品不正确（què）的使用和操（cāo）作方法。一（yī）方面（miàn）通过事先对生产(经营)全过程的分（fèn）析，运（yùn）用风险（xiǎn）评估方式，对确认的关键控制点（diǎn）进行（háng）有效的管（guǎn）理；另一方面将（jiāng）“应（yīng）急预案及响应”和（hé）“产品召回程（chéng）序（xù）”作为系统失效的后续补救（jiù）手段，以减（jiǎn）少食品（pǐn）安全事件对消费（fèi）者遭受的不良影响。该（gāi）标准也要求组织与对可能影响其产品安全的上、下（xià）游组织进行有效（xiào）的沟通，将食（shí）品安全保（bǎo）证的概（gài）念（niàn）传递到食（shí）品（pǐn）链中的（de）各个环节，通（tōng）过体系的（de）不断改进（jìn），系统性地降低整个（gè）食品链的安（ān）全（quán）风险（xiǎn）。