1.目的
为防止食品安全的危（wēi）害，验证HACCP体（tǐ）系运行和有关（guān）结果是否符（fú）合计划（huá）的安排，以及这些（xiē）安排是否（fǒu）有效（xiào）地实施（shī）并能达到预定的（de）目标。 2.适用范围
适用于本公（gōng）司产品（pǐn）HACCP所有活动的验证。
3. 职责
3.1 HACCP小组负责HACCP计（jì）划实施后的（de）情（qíng）况检（jiǎn）查和（hé）效果验证。
3.2 HACCP小（xiǎo）组组长负责HACCP验证结果的（de）确（què）认。
3.4化验（yàn）室负责组织（zhī）HACCP计划（huá）实施人员（yuán）的培训。
4. 定义（yì）
4.1有（yǒu）效性：完成策划的活（huó）动和达到策（cè）划结果的程（chéng）度。
4.2验证：通过提供客观证据对规定要（yào）求已（yǐ）得到满足的（de）认定（dìng）。
5.程序（xù）
5.1对既定（dìng）的HACCP方（fāng）案，当（dāng）出现下述（shù）情况（kuàng）时，小组（zǔ）要对原计划的适用（yòng）性（xìng）重新进行确认（rèn）：
1） 原（yuán）料发（fā）生变化（huà）；
2） 产品和工艺有了变化；
3） 验证数（shù）据出现相反的结果；
4） 经常出现对关（guān）键（jiàn）限（xiàn）的（de）偏（piān）离；
5） 对（duì）危（wēi）害或控（kòng）制手段有了新的信息；
6） 在对生产过程的观察中发现了（le）新的（de）问题；
7） 销售方式和供（gòng）应对（duì）象有了变化。
5.2如确认表明需对原方案进行修（xiū）改时，小组要将新修（xiū）改的方案连同相应（yīng）的确认报告一并呈总经理审批（pī）。
5.3 HACCP方案的（de）检查
5.3.1检查方法包括（kuò）：
1） 抽查监控仪（yí）器装置的（de）计量准确性；
2） 复查监控（kòng）仪器装置（zhì）的校准记录；
3） 有针对性地从（cóng）原料中（zhōng）抽取样品送化（huà）验室（shì），对危害指标进行检（jiǎn）验分析；
4） 复查（chá）监控记（jì）录，采取的纠（jiū）正/预防（fáng）措施记录。
5.3.2 检查工作由HACCP小组、质管科负责，每月至少（shǎo）覆盖一次所有关键（jiàn）控制点。检查过程中（zhōng）发现不能满（mǎn）足相关标准要求，不能有效地达成各项（xiàng）目标的，应立即依《纠（jiū）正措施控制程序》执行并形成（chéng）记录。
5.4 HACCP方（fāng）案的验证
5.4.1HACCP小组负责抽调人员组织每年对所有现行的HACCP方（fāng）案进行（háng）一次验证，如遇产品工艺、生产（chǎn）系统有变化（huà）时，可提前或增加（jiā）安排验证。
5.4.2 HACCP验证的（de）内容包括：
1） 审核现行HACCP方（fāng）案（àn）的适用性；
2） 复（fù）查各种HACCP记录；
3） 从产品中抽取样品，对危害（hài）指标进行检验分析；
4） 记（jì）录HACCP验证过程及（jí）结果。
5.4.3 HACCP验证可与内部审核工作一并进行（háng）。
5.5 每一个（gè）CCP的记（jì）录方法和操作由品（pǐn）质部按《HACCP计划（huá）》对执（zhí）行人（rén）员及相（xiàng）关人员进行培训，必要时请有（yǒu）关专（zhuān）家进行培训。
5.6 由培训合格人（rén）员按《HACCP计划》执行操（cāo）作（zuò）。
6.相（xiàng）关（guān）文件
《HACCP计划（huá）书》
