建立完善的质量管理体系
　　生产过程控（kòng）制 体系的建立（lì）
　　追踪体系的建立
    一、质量管（guǎn）理体系的（de）基本（běn）要求（qiú）
      申（shēn）请有机（jī）食（shí）品认（rèn）证企业（单位），须按《有机食品认（rèn）证技术准则》的要求，建（jiàn）立并（bìng） 完善涵盖（gài）如（rú）下内容的管（guǎn）理体系：
    （一）质量（liàng）管（guǎn）理手册
    质量管（guǎn）理手册是（shì）阐（chǎn）述企业（yè）质量管理方针（zhēn）目标、质量体系和质量活动的纲领指导 性文件，对（duì）质量管（guǎn）理体系作出了恰当的（de）描述，是质量体系建立和（hé）实施中（zhōng）所应用的主要文（wén）件（jiàn），即是质量管（guǎn）理体系运行中长期遵循的文件 。质量保证手册的主（zhǔ）要内容包括：
　（1）企业（yè）概（gài）况
   （2）开始有机食品生（shēng）产的原（yuán）因、生 产管理措施
　（3）企（qǐ）业的质量方针
　（4）企业的目标质（zhì）量（liàng）计划
　（5）为了（le）有机农业的可持 续发展，促进土地（dì）管理（lǐ）的措施。
　（6）生（shēng）产过程管理人员、内部（bù）检（jiǎn）查员以及其它相关人员的责任和（hé）权限。
　（7）组织机构图（tú）、企业章程等。
    （二）、操作规程
　　所有的操作（zuò）规 程都（dōu）是为了（le）将《质量保证手册》具体（tǐ）化的程序（xù）和方（fāng）法的文件，须经过企业内部的（de）共同讨（tǎo）论（lùn）通过并（bìng）切实地（dì）实行。
    1）、作物栽培部分
　（1）、作物栽培部（bù）分操作规程
  　① 种子和种苗的选定及处理办法
      ②田（tián）地的准备方法
      ③播种及（jí）育苗
      ④基（jī）肥和追（zhuī）肥的（de）制作方法
      ⑤基肥和追（zhuī）肥的施肥管理方法（fǎ）
      ⑥病（bìng）、虫草害（hài） 防除的方法
      ⑦包括豆科作物（wù）在内的（de）轮作制度
      ⑧对来（lái）自水源及周边（biān）的污染的防范和处（chù）理办法
      ⑨异常（cháng）和问题发生时的处（chù）理或报告方（fāng）法
      ⑩收获（huò）的（de）方法（包（bāo）括防止与普通农产品混合的措 施和（hé）不（bú）合格产品的处理） 

（2）、原料收获的管理规程
      ①收获（huò）方法
      ②有机原料（liào）识（shí）别批次号编号方（fāng）法
      ③从收获（huò）到 出货的各道工序的批次号编号管（guǎn）理方法

（3）、收获后的各道（dào）工序的规程
      ①从田地到加工厂的运送方（fāng）法
      ②加工厂的接 货检查程序　
      ③筛选、加工、清洗的作业程（chéng）序
      ④临时保管方法（fǎ）（与普通农产品的区（qū）分方（fāng）法、有机标示等）
      ⑤包装程序
      ⑥不合格产品的（de）处理方（fāng）法
     （4）、出货（huò）规程
      ①保管方法 
      ②出货的程序（如何与普通农产品（pǐn）的区分方法（fǎ））
      ③不合格（gé）产品的处（chù）理（lǐ）
  （5）、 机械、设备的维修、清扫规程
      ①使用前的清（qīng）洗方法
      ②维修方法
      ③灭菌消毒方法（fǎ）
 （6）、客户投诉（sù）的处理
      ①投 诉的处理方法
      ②投诉处理（lǐ）记（jì）录的完成（chéng）方法（fǎ）
      ③投诉原因的调查、改正及（jí）预防措施

（7）、给认（rèn）证机构的报（bào）告及接受 检查（chá）规（guī）程
      ①认证（zhèng）机构的检查计划
      ②年度 栽培计划、实际栽培结果、收获累计、生产损耗及不合格产品的数（shù）量、分客户的销（xiāo）售业绩（jì）。
  （8）、记录管理规程
      ①完（wán）成 和修订各（gè）种规程及文本数据的方法
      ②完成、修订后的（de）新文本的使（shǐ）用方法（fǎ）
  （9）、内部检（jiǎn）查规程
      ①内部 检查的实施计划　
      ②内部检查的责任和权（quán）限
      ③发现问题时的纠正措施（shī）
      ④改正措（cuò）施效果的 验证方法
      ⑤生产过程的检查（chá）实施程序

（10）教育、培训规程
      ①必要的教（jiāo）育、培训的内（nèi）容和目的
      ②认证机构举（jǔ）办（bàn）的培训班的（de）参加情况