丰城什（shí）么（me）是ISO22000食品安全管里体系

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丰（fēng）城什么（me）是ISO22000食品安全（quán）管里体系

所（suǒ）属分类：丰城ISO22000认（rèn）证
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发布日期：2018/03/31
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详（xiáng）细介绍（shào）

ISO22000：2005食物安（ān）全管（guǎn）理（lǐ）体系-对（duì）整个（gè）食品供应链中组（zǔ）织的要（yào）求的出台可以作为技术性标准对企（qǐ）业建立有效的食品安全管理体系进行（háng）指导。这一标（biāo）准（zhǔn）可（kě）以单（dān）独用于认证、内审或合同评审，也可（kě）与其他（tā）管理体系，如（rú）ISO9001：2000组合（hé）实施。

　　ISO22000采用了ISO9000标准体系（xì）结构，在食（shí）品危害风险识别（bié）、确认以及系统管理（lǐ）方面（miàn），参照了食品法典委员会颁布（bù）的《食品卫（wèi）生通则》中有关HACCP体（tǐ）系和（hé）应用指南部分。ISO22000的使用范围覆盖了食物链全过（guò）程，即种植、养（yǎng）殖、初级加工、生产制（zhì）造（zào）、分销（xiāo），一直到消费者使用，其中也包括餐饮（yǐn）。另外，与食品（pǐn）生产密切（qiē）相关的（de）行业也可以（yǐ）采用这个标（biāo）准（zhǔn）建立食品安全（quán）管理（lǐ）体系，如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清（qīng）洁服务、食品包装材料（liào）等。因（yīn）此ISO22000的（de）目的是让（ràng）食物（wù）链中（zhōng）的各类组织（zhī）执（zhí）行（háng）食品（pǐn）安全管理体（tǐ）系，其范围从饲料（liào）生产者（zhě）、初级生（shēng）产者、食品制造商、运输和仓储工作者、转包商到零售商和食（shí）品服务环（huán）节（jiē）以及相关的组织，如设备、包装材料生产者、清洗行、添加剂（jì）和配料生产（chǎn）者。

　　ISO22000适合于（yú）所有食品（pǐn）加工（gōng）企业的（de）标准，它是通过对食品（pǐn）链中任（rèn）何组（zǔ）织在（zài）生产(经营（yíng）)过程中可能出现的（de）危（wēi）害(指产品)进行（háng）分析，确（què）定关键控制点，将（jiāng）危害降低到消费者可以（yǐ）接受的水平。

　　ISO22000作为管理体系标准（zhǔn），要求（qiú）组织（zhī）应确（què）定各种产品和(或)过程种类（lèi）的使用者和消费者，并应考虑消费群体中的易感人群（qún），应识（shí）别非（fēi）预期但可能出现和产（chǎn）品不正确的使（shǐ）用和（hé）操作方法。一方面通过事先对生产(经营)全过（guò）程（chéng）的分析（xī），运用风险评估方（fāng）式，对确认的关键控制点进行（háng）有效的管理；另一（yī）方面将“应急预案及（jí）响应”和“产品（pǐn）召（zhào）回程序”作为系统失效的后续补（bǔ）救手段，以减少（shǎo）食品安全（quán）事（shì）件对消费者遭受的不良影响。该标准也要求组织与对可能影响其产品安全的上、下游组织进行有效的沟通（tōng），将食品安全保证（zhèng）的概念（niàn）传递到食品（pǐn）链中的各（gè）个环节（jiē），通过体系的不断（duàn）改进，系统性地降低（dī）整个食品链的安（ān）全风险。