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随着消费者对食品（pǐn）安全要求的不断（duàn）提高，各国纷纷制（zhì）定出严格的食品安全法规。食品安（ān）全（quán）法规的增多（duō）和技（jì）术标准的不统一，使食品制造（zào）商难以（yǐ）应对。为满足各方（fāng）面的（de）要求，在丹麦标准协会（huì）（Danish Standards Association）的倡（chàng）导（dǎo）下，通过国际标（biāo）准化组织（ISO）协（xié）调（diào），将相关的国家标准在国际范围内进行（háng）整合，终形（xíng）成统（tǒng）一的国际食品安（ān）全管理体（tǐ）系。目前，此项（xiàng）工作正在进行（háng）当中。
2001年初（chū），丹（dān）麦标准协会向（xiàng）ISO／TC34食品生产（chǎn）秘书处提交了《ISO／AW1 22000———食品管理体系要求》的提案，TC34的14个成（chéng）员愿意参加（jiā）《ISO22000———食品安全管理体系要求》新（xīn）标准的制定工作，并建议为该标准起草成立一个（gè）工（gōng）作组（ISO／TC34／WG）。根据工作组2001年11月份（fèn）在哥本哈根召开的初次会议要（yào）求，到2004年（nián）末，将出版《ISO22000———食（shí）品安全管理体系（xì）要（yào）求》标准（zhǔn）。
目前，标准草案———ISO／WD 22000《食品安全管理体（tǐ）系（xì）（FSM）要求》已经出台（tái）。该草案规定（dìng）了（le）FSM体系运行（háng）的各（gè）项（xiàng）要求，提出FSM体系的组成要素。该标准具体包括8个（gè）方面（miàn）的内容：
1．范围
这些要求适用于整个（gè）食品（pǐn）链（liàn）中希望设计和实（shí）施有（yǒu）效的食品安（ān）全管理体系的操作者（operators），包括与食品链中一个或多个（gè）步骤相关的（de）组织以及其他直接涉（shè）及（jí）食品（pǐn）链的组（zǔ）织。
2．规范性引用文件
ISO 9000：2000质量管理体（tǐ）系———基础与词（cí）汇。
3．术语和定义
3．1控制（zhì）措施（行动和活（huó）动）
3．2关键（jiàn）控制点
3．3关键（jiàn）限（xiàn）值
3．4终端产（chǎn）品
3．5流程图
3．6食品安全
根据预期用途（tú）准备和／或消费食品时，确（què）保食品的消费不会对消费者（zhě）产生危害（hài）。
3．7食品（pǐn）安全管理体系（xì）（FSM体系（xì））
用来指导（dǎo）和控制一个（gè）组织关于食品（pǐn）安（ān）全（quán）的管理体系。
3．8 FSM体系的确认
通过客观证（zhèng）据（jù）以确认（rèn）食品安全管理体系，包括危（wēi）害分析、关键控制点（CCP）计（jì）划和支持性安全措施（SSM）程序，以（yǐ）确保食（shí）品（pǐn）安（ān）全。
3．9 FSM体系的验（yàn）证
通过（guò）客观证据，确定所规定（dìng）的食（shí）品（pǐn）安全管（guǎn）理体系（xì）要求被履行，且满足所规定的执行准则。
3．10危害
3．11执行（háng）准则
3．12潜在危害（hài）
3．13相关（guān）危害
3．14安全性（xìng）可疑产品
3．15 SSM程序
3．16支（zhī）持性安全措施（SSM）
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