谁将适（shì）用（yòng）ISO22000

    该标（biāo）准涉及（jí）了食品供应链上的各（gè）个组织，包（bāo）括饲料生产者、初级食物生产者、食品制造商（shāng）、储运经营者、转包商、零售商和餐饮服务企业等（děng），是在整（zhěng）个食品供应（yīng）链中实施HACCP技术的（de）一种工具。

给我国企业带（dài）来哪些好处

    尽（jìn）管ISO22000将是（shì）一个自愿性标准，但（dàn）由于（yú）该标准是对各国现行的食品安全管（guǎn）理标准和法规的整合，是一个统一的国际标准，因此专（zhuān）家预计，该标准一（yī）旦出台，即会为（wéi）越来越多的政府和（hé）食品供应链上（shàng）的企业所接受和采用，所以采用ISO22000国（guó）际（jì）标准也将（jiāng）会（huì）是我国食品企业（yè）与（yǔ）国际（jì）接轨的一个标志。从目前情况看（kàn），我国企业采用（yòng）ISO22000可以获得如下（xià）诸（zhū）多好处：                      

    (1) 可（kě）以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟（gōu）通（tōng）；

    (2)在（zài）组织（zhī）内部及食品（pǐn）链中实现资源利用较优化；

    (3) 改善文献资源管理；

    (4) 加强计划性，减少过（guò）程后的（de）检验；

    (5) 更（gèng）加有效（xiào）和动态（tài）的（de）进行食（shí）品安（ān）全风险控制；

    (6) 所有的控制措（cuò）施都将进行风险分析；

    (7)对（duì）方案进（jìn）行系统化管理；

    (8)由于关注（zhù）终结果，该标准适用范围广（guǎng）泛；

    (9) 可以作为决策的（de）有效依据；

    (10) 充分提高勤奋度（dù）；

    (11) 聚焦于对必要的问题（tí）的控制；

    (12) 通过减（jiǎn）少冗余（yú）的（de）系统审（shěn）计而节约资源。

我（wǒ）国有关部门积（jī）极（jí）响应

    鉴于ISO22000国际标准（zhǔn）是一（yī）个可供认证和注（zhù）册的可审核标准，我国（guó）有关部门除了对该标准进行（háng）宣（xuān）传之外，也已经采取了一（yī）些（xiē）实质（zhì）性（xìng）的措施。中（zhōng）国（guó）认证机（jī）构国（guó）家认可委员会（huì）（CNAB）已从5月下旬（xún）开始在全国28家经国（guó）家认监委（CNCA）批准、从（cóng）事食品安全管理（lǐ）体系认（rèn）证活动的认证机构进行认可试点，此次（cì）认可试（shì）点（diǎn）范（fàn）围包括（kuò）食品行业20类（lèi）中（zhōng）的7类，即罐头、水产（chǎn）品、肉及肉（ròu）制品、果蔬（shū）汁、速（sù）冻果（guǒ）蔬、速冻方便食（shí）品和餐饮（yǐn）业。

HACCP与（yǔ）传统技术的比较

    传统（tǒng）的食（shí）品安全控制流程一般建立在“集中”视（shì）察、zui终（zhōng）产品（pǐn）的（de）测试（shì）等方面，通过“望（wàng）、闻、切”的方法去寻找潜在的危害，而不是采取预（yù）防的（de）方式，因（yīn）此存在（zài）一定的局（jú）限性。而在HACCP管理体系原则（zé）指导下，食品安全被融入到设（shè）计的过程中，而（ér）不是（shì）传统意义上的zui终产品检测。因而，HAC?鄄CP体系（xì）能提（tí）供一种能起（qǐ）到预防作用的（de）体（tǐ）系，并（bìng）且更（gèng）能经济地保障（zhàng）食品（pǐn）的安（ān）全。

专（zhuān）家视点

    我国应如何应对ISO22000食品安全管理国际标（biāo）准，有关专家提出以下几点建议：

    1、开展认证（zhèng）认可（kě）工作

    ISO22000是一个可用（yòng）于审核的标准，因此官方验证可（kě）考（kǎo）虑采用委托（tuō）第二方审核和确认第三方认证证书的（de）形式进行。对于那些企业信誉度较高（gāo）的（de）食（shí）品企业（yè），也可以采用企业（yè）通（tōng）过内部审核后“自（zì）我声明”的形式证明其建立（lì）和实施了食品（pǐn）安全（quán）管理体系，当（dāng）然，官（guān）方（fāng）和销售商（包（bāo）括进（jìn）口商）将验证这种声明。

    2、编（biān）制配（pèi）套的规（guī）范（fàn）性文（wén）件

    ISO22000是一个适合于所有（yǒu）食品加工企业的标准，它仅表达了共性（xìng）要求（qiú），而不是针（zhēn）对每一类食（shí）品加工（gōng）企业提出（chū）一些特定要求，因此在（zài）其实施过（guò）程中会遇到一些（xiē）具体条款的适用（yòng）性和理解的问题。为此，就需（xū）要（yào）开发与该标准（zhǔn）配套的（de）实（shí）用指（zhǐ）南，这些实用（yòng）指南既为（wéi）食品企（qǐ）业建（jiàn）立（lì）和实施食品安全管理体系提供了帮助，也为认证机构及（jí）其审核人员的审核提供了参考。有关部门应积极研究和拟（nǐ）定这类相关的（de）文件。